MORCHELLA vulgaris... Spugnole          ( foto: G. Muscas)

Le Morchelle sono vuote, con la carne dall'aspetto e dalla consistenza della cera; primaverili .
Commestibili ed alcune prelibate, se immature, non guaste, ripulite dalla sabbia e dalle lumachelle, dalle quali sono sovente invase e, ben cotte; si prestano ad essere essicate. Il cappello, globulare, conico o irregolare, o aderisce alla sommità del gambo, ed abbiamo le Morchelle vere e proprie, o è a spiovente come grondaia attorno al gambo, ed abbiamo le Mitrofore. Questo cappello ben presto si tappezza di alveoli.

Il gambo, fondalmentalmente bianco, ora è cilindrico, ora è rigonfio; rugoso, pruinoso. Dimensioni varie: dai 6 ai 25 cm.