PLEUROTUS ostreatus                           (foto: G. Muscas)

Cappelli, a conchiglia, riuniti e soverchiantisi come le tegole di un tetto; nerastro-violacei o bruni o grigiastro-ocracei; stagionando, sbiadiscono fino a diventare giallastri; orlo arrotolato verso le lamelle, poi svolto alquanto e ondulato; cuticola liscia, ma un po' vellutata verso il gambo; diametro di ogni singolo cappello 5-15 cm., diametro del cespo 15-35 cm..
Gambi, laterali, obliqui, a volte rudimentali; con i piedi pelosi e confluenti in un'unica massa; pieni, saldi, bianchi, lisci. Carne, massiccia, tenera, poi tenacella; bianca.
Odore, grato.
Sapore, gustoso.
Lamelle, pił o meno fitte; alte; decorrenti lungo il gambo mediante un filetto; non intersecantisi; bianche o color crema.
Spore, bianche con sfumatura ametistina.
Habitat, Cresce a cespi, d'autunno, fino ai primi rigori invernali, ma anche d'inverno, quando questo sia mite; sui tronchi e sui ceppi di latifoglie abbattuti; raro su quelli di conifere.
Commestibile, di buona qualitą e ricercato. E' del pari commestibile nella varietą Columbinus: cappello azzurrognolo o azzurro-cinerognolo, che maturando, o per la pioggia, muta di colore a chiazze, fino ad assumere quello della forma tipica. Questi funghi vanno consumati finchč immaturi; quando siano alquanto stagionati, possono causare lievi disturbi intestinali.