La menta è una pianta perenne; appartiene alla famiglia delle labiate che comprende una ventina di specie... la menta comune e la menta piperita sono coltivate anche nei giardini.
Terreno. richiede un terreno di medio impasto e abbastanza fresco. per sviluppare tutto l'aroma ha bisogno di vivere al sole, ma può crescere anche a mezza ombra.
Propagazione e cure colturali. In primavera si possono sistemare orizzontalmente pezzi di radici in solchetti profondi al max 7-8cm. Nella prima estate è consigliabile non raccogliere troppa menta; in autunno si possono tagliare le piante raso terra e ricoprire le radici con terricciato. Occorre contenerne lo sviluppo orizontale....questa pianta, se lasciata libera di espandersi, diviene infestante...
Raccolta e conservazione. Staccare le foglie fresche quando occorrono. Per l'essicazione, raccoglierle nel pieno dell'estate prima che la pianta fiorisca, mai dopo la pioggia dato che le foglie umide diventano scure e ammuffiscono.
Le foglie della menta piperita, ottime per infusi, possono essere essicate e conservate al fresco.